No sé qué opinas tú, pero a mí me encanta un buen trozo de pescado cocido. Uno de los mejores y más populares pescados para cocinar es el salmón, incluida la variedad Kokanee. Después de un poco de prueba y error, descubrí mi receta favorita para usar este pescado y me encantaría compartirla contigo.
Mi plato favorito para hacer con salmón Kokanee son los lingüines con salmón y ajo. Este es un sabroso plato de pasta que se puede hacer con salmón fresco o enlatado. No lleva mucho tiempo prepararlo, pero es muy abundante y sabroso. Puedes preparar este plato en menos de una hora.
Para preparar este plato se necesitan solo unos pocos ingredientes y, aun así, obtendrás un producto fantástico. Como sucede con muchos platos de pasta, probablemente pasarás la mayor parte del tiempo esperando a que se cocinen los fideos. A continuación, analizaremos la receta, algunos consejos adicionales y algunos otros beneficios de este hermoso y sabroso pescado.
Ingredientes:
- 1 paquete (16 oz) de fideos linguini
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 15 oz (o 1 lata) de salmón crudo
- ¾ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de perejil picado
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Todos estos ingredientes (excepto quizás el pescado recién capturado) se pueden comprar en cualquier supermercado o pedir por Internet.
Si desea utilizar salmón kokanee recién capturado en la receta, deberá tenerlo preparado de antemano. Si lo captura temprano, asegúrese de quitarle bien la piel y las espinas al pescado. ¡Tenga cuidado de no dejar nada sin comer! Lo último que quiere en su deliciosa cena es un trozo puntiagudo de espina.
Una vez que el salmón esté preparado, puedes colocarlo en una bolsa ziplock limpia y congelarlo hasta que estés listo para empezar a cocinarlo. ¡Solo asegúrate de dejar que se descongele el tiempo suficiente antes de intentar cortarlo o cocinarlo!
Receta:
- Llene una olla con 4 ½ tazas de agua y póngala a hervir.
- Agregue el paquete de fideos linguini, más 1 cucharada de aceite vegetal.
- Deje que los fideos se cocinen bien y escúrralos una vez que estén blandos.
- Añade aceite de oliva a una sartén grande y ponla a fuego medio.
- Picar el ajo finamente y añadirlo a la sartén.
- Cocine el ajo durante aproximadamente 1 minuto, cubriéndolo uniformemente con el aceite de oliva.
- Corta el salmón en trozos del tamaño de un cuarto y añádelos a la sartén.
- Revuelve el salmón y el ajo hasta que ambos estén ligeramente dorados.
- Agregue el caldo de pollo, el perejil y la sal.
y pimienta a la sartén - Revuelve suavemente la mezcla hasta que hierva a fuego lento.
- Añade los fideos escurridos a la sartén y revuelve ligeramente.
- Transfiera a un recipiente para servir y sirva caliente.
Si quieres equilibrar este plato con guarniciones, una ensalada verde o una ración de fruta puede ser una buena idea. Puedes obtener los beneficios de múltiples áreas de la pirámide alimenticia con una combinación como esa. ¡Un postre sabroso tampoco sería una mala idea!
Ingredientes opcionales:
La receta anterior le proporcionará una comida deliciosa y abundante a base de salmón. Pero, como ocurre con la mayoría de las recetas, también hay lugar para la experimentación y las preferencias personales. A continuación, se incluyen algunos ingredientes y métodos opcionales que puede probar si desea agregar más sabor a este plato.
- Jugo de limon
El pescado combina muy bien con el limón, por lo que puedes incorporarlo a la comida si lo deseas. Cubrir el salmón con jugo de limón antes de cocinarlo puede ayudar a que el sabor se absorba mejor.
Si quieres un sabor más intenso, añade 1 cucharada de jugo de limón al caldo de pollo cuando hiervas a fuego lento todos los ingredientes juntos. ¡El jugo de limón puede ayudar a agregarle un toque fresco y picante a este plato!
- Verduras salteadas
El salmón constituye una gran porción de esta comida, lo cual está bien porque es un plato a base de salmón. Pero si quieres equilibrar esto e incluir más alimentos de los grupos básicos, ¡algunas verduras salteadas pueden ser la solución!
Simplemente calienta una sartén pequeña con aceite vegetal y agrega las verduras picadas de tu elección. Saltéalas con el aceite y una pizca de sal hasta que estén suaves y masticables. Algunas verduras que recomendaría serían pimientos morrones, champiñones y cebollas. Estos agregarán un poco más de textura y variedad de sabores a esta comida.
- Crema espesa
Cuando mezcles el caldo de pollo con los demás ingredientes al final, es posible que quieras agregar algo que le dé más consistencia a la salsa. Agregar una taza de crema espesa hará que la salsa final sea más cremosa, más espesa y con más sabor.
Si estás cuidando tu conteo de calorías, esto puede no ser ideal, pero te ayudará a llevar tu salsa a nuevas alturas. Crema
- Especias y hierbas adicionales
El perejil y el ajo ya forman parte de esta comida, pero a veces puede que quieras añadirle un poco más de picante y sabor. Este añadido depende realmente de tus gustos personales. Algunas buenas opciones que puedes tener en cuenta son la pimienta con limón, el orégano, la salvia o la albahaca fresca rallada. No querrás abrumar el sabor del salmón con demasiado picante, pero usar uno o dos sabores adicionales puede ayudarte a personalizar esta comida a tu gusto.
- Tocino desmenuzado
No sé qué piensen ustedes, pero a mí me encanta el sabor a tocino en la pasta. Si les encanta la carne, tal vez quieran agregar ½ taza de tocino desmenuzado al producto final de este plato. Pueden cocinarlo y desmenuzarlo de antemano o comprar una bolsa ya preparada en el supermercado. Esto puede ayudar a realzar el sabor de la carne de este plato, si es algo que les gusta.
- queso parmesano
Y, por último, un clásico de la pasta: el queso parmesano. Se puede mezclar y derretir sobre los fideos o espolvorear por encima en forma de queso desmenuzado. Suele ser más una guarnición que un ingrediente real, pero puede añadir un agradable toque salado y con queso a tu deliciosa cena.
¡Por supuesto, todo esto son solo sugerencias! Si tienes un ingrediente secreto que crees que iría bien con esta receta, ¡anímate a probarlo! Parte del placer de cocinar es poder experimentar, sustituir y agregar ingredientes que se adapten a tus preferencias personales. ¡Siéntete libre de probar cualquiera de los consejos anteriores o inventar tu propia versión de esta receta!
Beneficios para la salud de comer salmón:
Los seres humanos han consumido salmón (y muchos otros pescados) durante miles de años. No solo son fuentes de alimento muy sabrosas, sino que también se ha demostrado que son buenas para la salud. El salmón es rico en nutrientes, vitaminas y minerales. Es una fuente particularmente buena de proteínas y potasio.
Además, el salmón y otras variedades de “pescados grasos” tienen niveles elevados de grasa omega-3, sustancia que se sabe que es buena para el funcionamiento del cerebro, la salud cardíaca y otros aspectos del bienestar general.
Ahora bien, esto no significa necesariamente que comer salmón todos los días sea bueno para la salud. Debe haber un equilibrio en todo lo que ingerimos.
Por lo tanto, aunque el salmón tiene muchas cualidades positivas, en general es mejor comerlo solo dos veces por semana. Esto ayuda a garantizar que también obtengas nutrientes de otras fuentes durante la semana.
Preguntas relacionadas:
¿Qué son los “pescados grasos”? Un pescado graso es aquel que tiene aceite almacenado en todo el cuerpo, y no solo en el hígado. Estos aceites tienen un alto contenido de omega-3, que se cree que mejora la función cerebral y otras áreas de la salud. Algunos pescados grasos comunes son el salmón, la caballa, las sardinas y el arenque.
¿Se puede perder peso comiendo salmón? Si comes salmón junto con una dieta saludable y haces ejercicio, puedes perder peso. El salmón contiene más proteínas por porción que la carne de res y aporta otras vitaminas y minerales valiosos sin demasiadas calorías.
¿Qué pasa si comes salmón poco cocido? El salmón crudo o poco cocido no es peligroso de comer. De hecho, el salmón crudo es un ingrediente habitual en los platos de sushi. Siempre que la carne se haya almacenado de forma segura y no se haya estropeado, es seguro comerlo tanto si está cocido como si no.
